水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   准备食材

2. 2.

   2.将瘦肉切成大薄片，总之薄一些会比较好，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用2汤匙淀粉、2汤匙料酒、1/2茶匙盐和1汤匙水将肉抓匀稍腌待用

3. 3.

   爆香干辣椒和花椒面，备用。

4. 4.

   油烧热加入豆瓣酱，烧制粘稠，加入少许白糖调味，加入适量清水，煮沸。

5. 5.

   倒入腌制好的肉片，再放入空心菜豆芽烧至肉片变白。

6. 6.

   盛至容器中，加入爆香的花椒面油，加上生蒜瓣，再用滚油浇一遍，大功告成。