肉末茄子

肉末茄子的做法说明

1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；

2.葱、蒜均切成小粒；

3.茄子倒入炒锅中，小火到油慢慢煸出水分；

4.炒至茄子程紫色后，盛出备用；

5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；

6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下豆瓣葱蒜粒煸炒

7.倒入煸好的茄子，鸡精，少许味精～在炒几下就可以起锅了