蟹肉韭菜馅饺子

蟹肉韭菜馅饺子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，飞蟹去壳，肉和蟹黄留用，不用切，肉块儿太大就用手撕开。韭菜洗好，控水。冻肉用水泡一会。

   
2. 第2步.

   和面，想吃水煮的就冷水和，面要稍硬点。想吃蒸饺就温水和，面稍软些。面和好后放在盆里盖住醒着，至少要半个小时。

   
3. 第3步.

   肉剁成馅，加葱，姜，香油，色拉油，十三香，生抽，一颗生鸡蛋，盐，鸡精。顺一个方向搅匀上劲。

   
4. 第4步.

   把韭菜切碎，和蟹肉一起放到肉馅里。

   
5. 第5步.

   在面醒好的时候再把馅混合拌匀，要上下左右像炒菜一样搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   开始杆皮，包饺子喽～

   
7. 第7步.

   馅多面少，饺子包的不咋地，见谅（＾∇＾）

   
8. 8.

   开始煮喽！怕粘可以在煮饺子水里加一勺盐。大火煮开后，待饺子漂浮，中小火煮3到5分钟。饺子肚皮鼓起来就好了。不宜加凉水。会影响鲜度。

9. 第9步.

   搭配蒜酱和醋美美的开吃吧。