冰皮月饼

冰皮月饼的做法说明

尝试了好几次，自己总结出的配比和一些小窍门～

第1步.
将称好的三种面粉放入盆里，和匀。
第2步.
把称好的牛奶里面加入白糖和色拉油，搅拌均匀
第3步.
把调好的牛奶倒入面粉里面，一直搅拌，直到没有颗粒，很均匀的面糊为止。静置几分钟，包上保鲜膜，不能留孔。
第4步.
锅里烧水，水开了之后放入面糊，大火蒸25分钟。
第5步.
从锅里取出来，快速搅拌并且刮出来放保鲜袋冰箱里稍冷却，不烫手为止。
第6步.
放保鲜袋里揉面，因为冰皮月饼皮很粘手，所以放保鲜袋里揉面很方便很好用，揉至光滑。
第7步.
分成大约25g左右的皮，手上带一次性手套（防止粘手），把皮用手捏圆，大约加入16g左右的馅（喜欢吃馅多的可以放20g),包起来放磨具压出来即可。
第8步.
此方子做出来是原味儿白色的，要是想要别的颜色，将苋菜煮至水变红色，用那个水代替牛奶的量，做出来就是粉色的。也可以牛奶中加入抹茶粉搅匀或者加入可可粉搅匀。
第9步.
以上几个图片三种不同味道的，所以颜色不一样，但是步骤配方啥的没变化。