珍珠丸子
珍珠丸子的做法说明
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的汉族小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。
珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
我是直接买的肉，切成小块，用料理机打成茸
- 第2步.
打完之后很细腻，感觉滑滑的
- 第3步.
葱姜切末，五香粉，生抽，盐
- 第4步.
搅拌均匀后，腌制十五分钟以上
- 第5步.
糯米，提前两个小时泡上，我是头一天晚上泡上，泡好以后沥干水分
- 第6步.
准备好豆腐
- 第7步.
豆腐大概是肉的一半，加豆腐是为了让肉更嫩，同时也更有营养
- 第8步.
戴一次性手套，把豆腐和肉茸充分抓匀
- 第9步.
团成丸子，放入糯米中，让丸子都粘上糯米
- 第10步.
做好后放入蒸锅蒸12分钟左右，看丸子大小决定
- 第11步.
蒸好后，出锅就可以吃了
