剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   鱼头用清水冲洗，去血去腮。均匀抹上盐。生姜切丝，腌制一下。鱼头周身均匀倒上剁椒。

2. 2.

   锅中烧开水，将腌制好的鱼头入锅蒸十分钟。

3. 3.

   蒸好的剁椒鱼头倒上酱油，葱切成葱丝或葱段铺上鱼头上。

4. 4.

   锅中烧热油，将油均匀淋在鱼头上，高温油淋在葱段上吱吱作响。