苏式月饼
苏式月饼的做法说明
苏月 蛋黄豆沙制作 建议用猪油做。牛油也可以。
苏式月饼的做法与步骤
- 第1步.
将水油皮全部材料混合，揉至表面光滑。用保鲜膜包好，静置30分钟。
- 第2步.
30分钟后把水油皮分成每个24g的小面团。
- 第3步.
油酥分成每个19g，搓圆。
- 第4步.
水油皮擀平包入一块油酥，包后擀成牛舌状卷起，竖过来再檊长卷起，最后将收口擀成圆皮
- 第5步.
绿豆沙馅料
- 第6步.
乌豆沙馅料或者莲蓉，都是20g，加入半个蛋黄。包好捏合。顶端刷蛋黄液，撒黑芝麻。烤箱预热180度，上下火烤制25分钟。
- 第7步.
完成咯
- 第8步.
好吃！
小贴士
建议用猪油制，这是苏式月饼的特点，会很酥很好吃，特有的猪油香味
