酱炒鸡块
酱炒鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉去骨切块。
- 第2步.
土豆切块。
- 第3步.
加盐、料酒、生抽、黑胡椒粉拌匀腌制20min。
- 第4步.
准备好佐料。
- 第5步.
腌制好的鸡肉块儿在热油中滑一下定型。
- 第6步.
沥出油份。
- 第7步.
锅里留底油，放入干辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。
- 第8步.
放入鸡肉块，翻炒一下。
- 第9步.
放入甜面酱、干黄酱、辣酱、白糖翻炒均匀。
- 第10步.
翻均匀。
- 第11步.
鸡肉上色后，加入末过鸡肉的开水。盖上锅盖大火焖一下。
- 第12步.
鸡肉焖至八成熟，加入土豆。
- 第13步.
土豆熟了、汤汁收的差不多就可出锅了。
