辣椒炒肉丝
辣椒炒肉丝的做法说明
常见的一道下饭菜～应该跟番茄炒鸡蛋一样高频率吧～做法也很多～我这个不是餐馆那种走油的～也不是肉嫩到跟假的一样～它就是普通的辣椒炒肉丝～～
辣椒炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
辣椒洗净～肉一小块解冻洗净～姜蒜切干辣椒切丁备用～
- 第2步.
猪肉按纹路～先切片～再切丝～
- 第3步.
肉切丝后～放盐～抓匀～
- 第4步.
辣椒压扁切丝～
- 第5步.
锅内不放油～将辣椒丝放入锅中煸炒～盛出
- 第6步.
热锅～冷油～将肉丝入锅～快速翻炒～到变色～
- 第7步.
炒变色的肉丝用锅铲推到一边～放入姜蒜辣椒～一起炒～
- 第8步.
加入辣椒一起炒～放一点点老抽调色～如果太干～可以往锅内加一点点水～最后放盐～炒两下盛出～～
小贴士
辣椒先煸炒的目的是控干水分～软化～激发辣椒的辣味～～
