月饼
月饼的做法说明
为中秋做月饼预热～
虽然第一次做还是蛮成功的～
我的月饼模具是63克，加一颗蛋黄勉强塞得下～
月饼的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄泡朗姆酒，然后烤箱烤5分钟，备用。
- 第2步.
首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉搅匀，然后加入加入面粉。然后用刮刀从下往上的搅拌均匀。
- 第3步.
保鲜膜包好放在一旁松弛1小时左右，常温即可。
- 第4步.
把炒好的莲蓉分割成小球。（大约15g）
- 第5步.
每个莲蓉里包一颗蛋黄。
- 第6步.
饼皮松弛好后也分割成同重量的小球（大约18g）把莲蓉放入饼皮一点一点往上推，慢慢收口。
- 第7步.
放入模具压成型。
- 第8步.
一个个压好之后，放入烤箱390F烤5分钟定型。
- 第9步.
然后拿出来表面刷蛋黄液，刷蛋黄液的时候不要贪心，我这个刷得就比较贪心没还不均匀，成品花纹不清晰。
- 第10步.
继续用350F烤15分钟，表面已经上色就表示烤好了。
