甜橙蛋糕卷

甜橙蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将橙子洗净后切成薄片，放入200g水中，再加入40g细砂糖，煮10分钟左右。

   
2. 第2步.

   将橙子片捞出待凉、水沥干。（喜欢焦糖味重一点可以多煮一下）

   
3. 第3步.

   蛋白放在无油无水容器中，分三次加入40克细砂糖，打至蛋白倒扣不倒有少许小弯钩。

   
4. 第4步.

   蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白。

   
5. 第5步.

   蛋黄中加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   蛋白分三次放入蛋黄糊中，自下而上翻拌均匀。

   
7. 第7步.

   烤盘放上油纸，将橙子片放上。

   
8. 第8步.

   将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡

   
9. 第9步.

   蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出，再将四面的纸撕开，放凉。

   
10. 10.

    10.包上油纸，裹好后不要松开油纸，待定好型。