土豆焖鸭

土豆焖鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断，

2. 2.

   鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀，

3. 3.

   再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色，

4. 4.

   加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟，

5. 5.

   加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，不要一直翻动，

6. 6.

   至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅，