黄瓜红烧肉

黄瓜红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   猪肉，要带一点肥肉和皮的最好，但是不能是五花肉，太腻，切丁，类似做五花红烧肉的大小

2. 2.

   大黄瓜，去皮，切块

3. 3.

   生姜和大蒜切片，干辣椒切段

4. 4.

   锅里热油，稍微一点点热的时候丢花椒粒下去，如果有非常肥的猪肉，这个时候也可以丢下去炼油

5. 5.

   丢切好的生姜片，大蒜片，干辣椒段下去，爆香，然后加豆瓣酱，炒出色泽

6. 6.

   把切好的猪肉倒下去，炒到变色，加一点老抽和白糖调色提味，然后加水，刚好没过肉就可以了

7. 7.

   水开，放胡椒粉，料酒，喜欢麻一点的，这个时候还可以放点花椒粉，然后一点耗油，五香粉，十三香

8. 8.

   大火烧五分钟左右，把黄瓜倒下去

9. 9.

   水再开时倒一点卤汁下去，没有可以不放，省略这一步

10. 10.

    中火盖锅盖，一直烧到黄瓜可以用铲子切断就可以了，看起来稍微有一点软，记得是稍微哦

11. 11.

    起锅装盘，表面撒上切好的小葱花，因为耗油，豆瓣酱，老抽都是有盐的，我这个味道刚刚好，可以不用放盐了，如果味道淡了，起锅前适当放盐