焦糖奶茶

焦糖奶茶的做法说明

某个女人送了我份小种红茶，被我手贱拿来做了香浓的奶茶。。
上海这些天一直下雨，八月份，竟有了秋天的感觉。
也许是年纪大了，就喜欢喝温温热热的东西。这一年来，保温杯不离手。
于是，夜深，趁着这份凉意，做一杯温温暖暖的奶茶，不知道能不能温暖到人心。

焦糖，要用小火熬，不然会糊掉。。。
少量的盐可以使甜味更突出，使奶茶的味道更醇厚更有层次感。但盐的量一定要少，不然就咸了。
我做东西一向随性，所以用量做法一向看口味看心情。
有人说，牛奶烧开了就没营养了，但个人觉得，用小火烧开，这样可以尽可能使奶中的水分蒸发，使奶茶更香浓。当然你也可以不烧开。