冰皮月饼

冰皮月饼的做法与步骤

1. 1.

   油奶糖混合搅拌

2. 2.

   加入过筛的粉类，翻拌均匀至无干粉，放入耐热的容器，盖上保鲜膜，蒸20分钟

3. 3.

   蒸面期间可以准备手粉，糯米粉炒熟即可。

4. 4.

   蒸熟后，用手揉面，把油揉进去。等分成6-7个，大概31g每个皮。分好后用保鲜膜盖好，防止皮干

5. 5.

   分馅，53g减去皮的质量，32g一份。

6. 6.

   如果想要颜色，在分好的面团上，点一滴色素，揉匀。 也可以加天然色粉，同样揉匀就可以了。

7. 7.

   包馅。注意用手掌推，不要使劲拽，防止破皮。

8. 8.

   模具滚手粉，不要太多，多了可以用小刷子刷干净，否则影响口感。