红烧鱼
红烧鱼的做法说明
豆鼓干烧入味肉鲜
红烧鱼的做法与步骤
- 第1步.
用老姜摸锅底，避免鱼皮粘锅
- 2.
放入淹没半条鱼的油炸鱼，油烧辣才放入鱼，一直要炸到金黄把鱼炸透才翻另一面继续炸
- 3.
把炸好的鱼捞起来后用剩下的油炒调料，放入豆鼓、姜粒、蒜粒、花椒、豆瓣，直到炒香。放入可以淹没半条鱼的水，烧开后下鱼
- 4.
先小火煮大概1分钟，放少许生抽、大葱、茴香后大火收汁，直到水收的差不多后起锅装盘，放小葱花。美味的干烧鱼就成啦
小贴士
1、用老姜摸锅底很好的避免炸鱼时鱼皮粘锅
2、鱼开口的时候不要太大，避免炸鱼时散开、而且一定要多炸一下才翻身，不要频繁翻动
