木瓜牛奶炖蛋

木瓜牛奶炖蛋的做法与步骤

1. 1.

   在木瓜皮上轻划几刀，静置或泡清水几分钟，去掉木瓜乳，以减少木瓜的涩味。

2. 2.

   木瓜去籽，静置两小时，放干一些，这样蒸起来不会太烂，备用。

3. 3.

   鸡蛋取蛋清，打散，备用。

4. 4.

   牛奶放冰糖，在锅中加热至冰糖溶化。

5. 5.

   热牛奶倒进蛋清中，不断搅拌至均匀。

6. 6.

   将5的混合物倒入准备好的木瓜中。

7. 7.

   蒸锅开水后放木瓜，建议木瓜蒙上保鲜膜，以避免水蒸气形成的水滴在炖奶表面形成蜂窝。

8. 8.

   武火蒸15分钟，熄火后余热焖5分钟。