双皮奶
双皮奶的做法说明
中午做了冰淇淋，蛋白又剩下了，拿来做双皮奶了
双皮奶的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶＋糖，明火煮到牛奶起泡泡离火（可以分次加入糖尝尝自己想要的甜度），倒到备好的碗里（不能搅拌）自行冷却，冷后面上会起层奶皮，用勺子轻轻弄开个小口，把碗底牛奶继续倒出（留点牛奶在里边，避免奶皮粘底了），把蛋清捎搅拌，和冷却的牛奶拌匀，过虑（把气泡和会结块的蛋白过滤掉）然重新从奶皮口倒入牛奶，奶皮会漂起来浮上头，腹上保鲜膜上锅蒸个15分钟左右即可，冷后会出现第二层奶皮
- 第2步.
煮好的双皮奶
小贴士
牛奶可以选择全脂奶，结的奶皮比较厚
