毛血旺

毛血旺的做法与步骤

1. 第1步.

   生菜洗净放汤碗。

   
2. 第2步.

   金针菇洗净，备用。

   
3. 第3步.

   豆腐洗净，备用。

   
4. 第4步.

   豆芽洗净，开水烫熟，备用。

   
5. 第5步.

   鸭血开水烫一分钟，捞出，备用。

   
6. 第6步.

   豆瓣酱，老干妈豆豉酱，盐，鸡精，糖，海鲜酱油混合搅拌，备用。

   
7. 第7步.

   葱，姜，蒜，花椒碾碎，八角碾碎，干辣椒剪段，青尖椒切段，黑胡椒粉，芝麻油，混合备用。

   
8. 第8步.

   油烧热，放入酱料，炒出红油，加水煮沸。放入黄豆芽，金针菇，鸭血，豆腐煮沸后小火5分钟捞出汤碗。并把葱姜蒜等调料覆盖在汤上。另油锅热后倒平时烧菜的一倍油，又热后直接浇在汤盆里的调料上即可。