豆沙酥
豆沙酥的做法说明
酥脆的表皮 豆沙软软的甜甜的 好吃停不下来
豆沙酥的做法与步骤
- 第1步.
制作油皮，将中筋面粉，水，食用油，糖粉搅拌进行揉面，揉至表皮光滑，醒发30分钟。
- 第2步.
制作油酥 低筋面粉，食用油混合均匀即可，不需要过分揉搓
- 第3步.
将醒发好的油皮和油酥分成等量的小髻子，再将油皮按扁包住油酥即可，然后对包好的油酥油皮醒发十分钟
- 第4步.
用擀面杖将醒发好的面团进行擀制，擀成牛舌状再卷起来如图醒发二十分钟后 如法炮制在进二次擀制，步骤与第一次相同，也是牛舌状再卷起来再醒发二十分钟
- 第5步.
将面团一切为二
- 第6步.
将刀切过的横截面朝下，用擀面杖擀面皮 方法就像制作饺子皮，注意不要太薄了。
- 第7步.
将豆沙分好
- 第8步.
包豆沙，依据口味涂抹蛋黄液 芝麻！注意中途添加！ 烤箱预热后 180度 30分钟
- 第9步.
没有涂抹蛋黄液体的
- 第10步.
有蛋黄液还有芝麻的
- 第11步.
实行创新，馅换成牛肉
小贴士
1 油皮一定揉好，注意刺激，食用油的添加不要太多以免太酥揉不成团。
2 该醒发的时间一定不要省
