红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   把买来的五花肉洗干净沸水里煮透，筷子能戳进去就可以了。在用清水洗净。切成1cm宽的厚度，撒一点盐腌10min（不要多了，后面还要放酱油）

2. 2.

   锅中加油，小火，微热后，放花椒，八角，葱段白色部分，姜，蒜瓣和切好的五花肉。煎到两面有点微黄。

3. 3.

   放料酒多一些些，生抽，冰糖，少许盐，翻炒。加水末过肉。加些老抽上色，小火慢煮。

4. 4.

   煮到快干的时候尝尝汁是不是太咸或太淡，适量填补糖和盐。别煮糊了。最后摆盘