蛋黄酥

蛋黄酥的做法说明

做好的蛋黄酥，酥皮层层脆脆，一咬非常的松脆，豆沙配咸蛋黄非常的香甜，很好吃的一款点心

第1步.
将油皮和油酥分别和匀，注意的是油酥不需要放水
第2步.
和好的油皮和油酥，放一边盖上保鲜膜当20～30分钟
第3步.
将油皮和油酥分别分成22份
第4步.
油皮包入油酥，揉圆
第5步.
用擀面杖擀长然后卷起，用保鲜膜盖住放一边10～15分钟
第6步.
然后再一次擀长卷起，盖上保鲜膜20分钟左右
第7步.
蛋黄一分为二，可以先140度烤3～5分钟，也可不烤
第8步.
用豆沙包住蛋黄，我还尝试了紫薯，建议大家紫薯可以当一点黄油和匀然后要放糖，不然没甜
第9步.
将放置了20分钟的面团擀成圆形包入做好的豆沙蛋黄，或者紫薯蛋黄，摆在烤盘上
第10步.
最后表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热190度的烤箱中下层上下火烤25分钟，建议夏天可以180～185度，烤到一半的时间，建议观察底部颜色有变了可考虑转换成上火，这个自己把控
第11步.
出炉了
第12步.
出炉，享用吧