清新丸子汤

清新丸子汤的做法与步骤

1. 1.

   将猪肉（肥瘦适中）洗净剁成肉糜。在剁的时候可以加一点黄酒及生粉，会让肉更加细嫩。

2. 2.

   将剁好的肉糜装入盆中，加入一块豆腐，后用勺子将豆腐压碎，加生粉、黄酒、盐，和肉一起顺时针搅拌均匀。

3. 3.

   锅中加适量水烧开，加入猪油。洗净手，抓一团搅拌好的肉糜在手中并握手，将肉从大拇指及食指中间挤出，后用汤匙刮下大小适中的小肉团轻放入沸水中。

4. 4.

   待肉丸子全部下锅后，用锅铲将丸子轻轻的移动，已免粘锅。待丸子全部浮起来，加入半匙盐，继续煮半分钟后起锅。

5. 5.

   盛盘后撒入小葱花。