茄子切条状，用水泡着。
起油锅，炒香蒜蓉和姜丝。再放入茄子，煸炒到8成熟时加入剩余调料炒均匀即可！
泡过水的茄子再炒就不会吸油，也不用加水。只要加入调料后，适当加小半碗水让调料均匀入味！
真正的红烧茄子（炸茄子）会自己把油吐出来的素烧茄子（绝了，茄子不吸油）茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食【肉丝烧茄子】用过油也能做出香辣下饭的美味茄子，看着就让人流口水。土豆烧茄子&茄子烧土豆茄子【红烧茄子】西红柿茄子【西红柿烧茄子】西红柿腊肉【腊肉烧茄子】茄子土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）
