红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切鱿鱼块或片（一般鱿鱼块口感更好，但片在炒制时更容易出水）

   
2. 第2步.

   调汁：碗中放入葱姜蒜末，加入 (1)水:酱油:醋=2:2.5:1; (2)盐:味精:白糖=1:1:2; (3)水淀粉（勾芡）

   
3. 第3步.

   西红柿切块，青蒜切段

   
4. 第4步.

   锅里加油，煎茄子至出油（或用微波炉先将茄子热2-3分钟去水再煎），加入西红柿和青蒜翻炒

   
5. 第5步.

   加入调味汁翻炒收汁