土豆红烧肉
土豆红烧肉的做法说明
北方在立秋这天要吃顿五花肉，名为“抢秋膘”，表达了北方人对自身身材充满自信的愿望——这得多不怕胖啊，还要抢着长膘。作为挣扎在肥胖线上的一员，纯属为了我家鼠宝做的。
土豆红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切2*2厘米的块，土豆切块，葱姜蒜切片
- 第2步.
将五花肉放入锅中冷水，加热焯掉血丝和部分油脂，盛出
- 第3步.
起油锅，油热后加入葱姜蒜八角花椒等，煸一下
- 第4步.
之后放入五花肉，煸的略有焦色，立即盛出
- 第5步.
倒入稍多的油，将土豆块放入油中煸炸，呈金黄色捞出备用
- 第6步.
用炸土豆剩的油也可，用新油也可，微热后加入冰糖（具体量根据个人口味），不停翻炒至冰糖全部溶解并呈红棕色
- 第7步.
立即在糖浆中倒入五花肉，翻炒出香味后加入生抽，料酒等调味料。之后加水没过肉块，将肉连汤汁移入砂锅，滚开后小火盖盖煨30分钟。
- 第8步.
之后加入土豆，再煨15～20分钟，即可
