荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡的做法说明
好喜欢粤点，可北方的茶餐厅味道都不太如意，就记下味道自己做来吃。
一次做好几个可以放在冰箱冷藏很久。
匆忙的早上取出来蒸透后，就是一顿美美的方便早餐：）
荷叶糯米鸡的做法与步骤
- 1.
荷叶洗净浸泡2小时以上， 瑶柱浸泡2小时以上 糯米洗净，垫一张荷叶上锅蒸八分熟。
- 2.
调制馅料: 适量鸡腿肉用耗油，盐，清酒腌制备用 香菇，胡萝卜切丁备用 泡好的瑶柱撕成丝用清酒腌制备用 鸭蛋黄对半切开备用
- 3.
热锅起油，下瑶柱丝，XO酱快速翻炒 倒入香菇丁，胡萝卜丁快速翻炒 倒入腌制好的鸡腿肉，加少许耗油，盐继续翻炒。 盛出。
- 4.
取荷叶，用有毛毛的一面来包。 荷叶摊平，铺一层厚一些的糯米，放入适量的馅料，鸭蛋黄，再铺一层薄糯米 包好
- 5.
水煮沸后上蒸屉，大概煮10-20分钟，熄火后焖一段时间取出。
