葡萄干蛋糕卷
葡萄干蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
葡萄干先用朗姆酒浸泡2小时。
- 2.
烤盘内铺上油纸，均匀地撒上葡萄干。
- 3.
蛋白、蛋黄分离。
- 4.
蛋黄与色拉油、牛奶混合，加入25克白砂糖搅拌均匀。
- 5.
低粉过筛，分次加入蛋黄液中，搅拌至无颗粒。
- 第6步.
蛋白中加入30克白砂糖，滴几滴柠檬汁，用打蛋器打至硬性发泡。
- 7.
将发好的蛋白分次加入蛋黄液中，用切拌的方法拌均成蛋糕液。
- 第8步.
将蛋糕液倒入铺好葡萄干的烤盘中，震动烤盘赶走气泡。
- 9.
烤箱预热，上下火160度，中层，25分钟。
- 第10步.
取出反扣，除去油纸，稍晾凉
- 第11步.
卷起，放入冰箱定型十五分钟。OK，切吧!
