马卡龙
马卡龙的做法说明
在人们心目中，马卡龙是少女的酥胸，绝对是浪漫的，你可以不爱它的滋味，但未必能抵御它带来的浪漫。看似简单，却工艺复杂，在配比和烘烤中都很难拿捏。极富层次的口感：微酥脆的外皮，柔软的内在，充满湿润感，非常别致。和马卡龙一起享受恋爱中的感觉：融化在口中，漫延到心里的美妙滋味！
马卡龙的做法与步骤
- 1.
1、带皮的杏仁打粉，杏仁去皮，烤箱烤干，放料理机打成粉状；
- 2.
2、蛋白放在碗里，加糖粉和砂糖打发，把杏仁粉筛入蛋白里；
- 3.
3、在一半的杏仁糊里滴2滴食物食素，搅拌均匀；
- 4.
4、用剂花袋装入原色杏仁糊，剂进模里，再把注入器洗干净，装上红面糊，剂入模里；
- 5.
5、静置至糊面起胶面，去预热了的烤箱里烤，350°，6-9分钟，冷却后慢慢起模；
- 6.
6、隔水把巧克力溶化，把巧克力涂在每块烤好后饼的底部，再将两块饼的两个底相粘合。
小贴士
做马卡龙的每一步都要小心翼翼，否则裙边会不成功，外形就不会坚挺。自己烤箱的脾性要知道，多做几次，失败了调整一下温度和配方就好，栀夏我祝大家烘焙愉快！
