香橙戚风

香橙戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋清分在两个碗里，蛋清的碗一定要无水无油无蛋黄

2. 2.

   油和橙汁搅拌为一体，加入蛋黄混合均匀，加入10g糖，加入面粉拌匀

3. 3.

   蛋白加入柠檬汁，分三次加入糖，打至干性发泡

4. 4.

   舀三分之一蛋白切拌入蛋黄糊，混匀后加入剩余蛋白

5. 5.

   倒入模具内轻震几下

6. 6.

   烤箱140℃20min，转170℃20min，出炉倒扣，待凉后即可脱模