拌茄泥（私家）

拌茄泥（私家）的做法与步骤

1. 第1步.

   需要准备的长茄子洗净，调料准备齐全

   
2. 第2步.

   先调制碗汁：芝麻酱、甜面酱2:1比例调匀；糖、醋、生抽、豆瓣辣酱按各人喜好多少倒入，调好备用。我喜欢把碗汁先放入冰箱里。

   
3. 第3步.

   长茄子不用削皮，这样吃起来有点咬劲儿，又保留了茄子原汁原味，整个上锅蒸熟。

   
4. 第4步.

   凉透，备用，喜欢凉的朋友，也可冷藏一会

   
5. 第5步.

   茄子用筷子搅动，成条状即可

   
6. 第6步.

   茄子用筷子搅拌成泥，倒入碗汁，撒香菜蒜蓉，几滴香油，大功告成！