芝麻蛋饼
芝麻蛋饼的做法说明
这是孩子们最喜欢的早餐品种之一，我曾经做过胡萝卜蛋饼，芝麻蛋饼是最近的新品种，同样的方法还可以做香葱煎饼，甚至香蕉煎饼，只要你富有想像力，没什么不可以！
芝麻蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加鸡蛋和盐.（我用的是三分之二中筋石磨面粉加三分之一含麦麸的全麦石磨面粉，这是出于营养和口感考虑，如果含麦麸的全麦粉比重越高，则口感相对粗糙.）
- 第2步.
加温水调和，略稀即可，搅拌均匀！静置醒面20-30分钟，这个步骤能让面饼更筋道！
- 第3步.
醒面结束后加入芝麻，我用的是生黑芝麻和芝麻盐（炒制白芝麻）各一半，搅拌均匀.
- 第4步.
平底锅加热加油，不用太多，只要让锅底都蘸上油就行.
- 第5步.
锅热后倒入少量面糊.
- 第6步.
一开始没把握可以少倒点，它会自动伸展开来.
- 第7步.
中小火，適時翻面，直到兩面略微焦黃.
- 第8步.
成功！做下一个前需要再在锅内添油哦！重复动作直到面糊全部用完！
小贴士
工作日的早餐，由于时间仓促，我通常都省略醒面步骤，十几分钟就能搞定一摞面饼.
煎饼用油推荐用橄榄油，营养又健康！若用黄油则奶香味更重.
同理如果做香葱煎饼只需在下芝麻的环节换成香葱碎末即可！做胡萝卜煎饼则先将胡萝卜磨成泥加入或切碎了加入！
