凉拌牛肉
凉拌牛肉的做法与步骤
- 1.
包心菜用盐水洗净,修成碟形,放入盘中;香菜择洗干净,切末;梨洗净,去皮及核,切丝。
- 2.
牛里脊肉洗净,切丝,用醋拌匀后放入凉开水中加热煮沸,捞起沥干。
- 3.
把牛肉丝,香油,香菜末,蒜泥,芝麻,辣椒酱,鲜露,盐,葱末,糖,梨丝拌匀,盛入包心菜上即可。
小贴士
凉拌牛肉所选的牛肉要新鲜,无异味。牛肉要顶刀切丝,逆肌肉纹理切制,口感才滑嫩。
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