梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法与步骤

1. 1.

   1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。 五花肉，加入姜、八角、花椒，料酒，盐，在清水里煮30分钟。

2. 2.

   2、把煮好的五花肉的皮上擦一层白糖，热锅热油，放入五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。

3. 3.

   3、将肉切成1厘米左右的片。肉皮朝下摆在碗中。

4. 4.

   4、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

5. 5.

   5、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。将梅菜扣肉倒扣进盘里就可以了。