酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊的做法说明
山寨版深夜食堂菜，家里材料不够，简简单单也好吃的，每次都被扫光。
酒蒸蛤蜊的做法与步骤
- 第1步.
小锅水烧开，水的量大概低于蛤蜊堆锅里的高度一点。（就是水和蛤蜊同时在锅里时，水的位置比蛤蜊低）
- 2.
沸腾后一下子倒入蛤蜊，拿勺子翻拌一下，加盖开中火。
- 3.
再次沸腾后倒入约2大勺白酒，少许盐，翻拌，加盖，注意别溢锅。一分钟后火开大一点，时不时开盖翻拌一下，直至蛤蜊基本都张开。
- 4.
可以吃了
小贴士
煮水时可以放块厚昆布，更鲜，酒不用放太多，20ml左右。喜欢黄油的可以最后完成时抠一丁点黄油化进去，我妈不吃黄油，所以没放。汤也可以喝。
