鱼香茄子煲
鱼香茄子煲的做法说明
茄子嫩滑而不腻，粤式的“鱼香茄子煲”，油炸后茄子软滑，颜色鲜艳，料酒啫一下，加上秘制酱汁，销魂的好下饭菜。
鱼香茄子煲的做法与步骤
- 第1步.
准备葱蒜，切成碎末
- 第2步.
猪肉打成肉末，咸鱼扯小块
- 第3步.
茄子洗干净，切成滚刀块，将茄子倒入七成热的油锅中煎炸至微黄。
- 第4步.
炸到这个程度，茄子全部软掉。
- 第5步.
捞起小放一会除掉多余的油
- 第6步.
茄子倒进砂锅，沿着四边倒上一点料酒。
- 第7步.
锅里留一点油，下姜葱蒜，将猪肉咸鱼馅炒香、炒熟铲起来放在茄子上。
- 第8步.
调制酱汁：生粉，柱候酱，耗油，生抽，胡椒粉，辣椒酱，鸡精混合半碗水
- 第9步.
中大火煲热，倒入酱汁，滚几分钟关火焖几分钟，根据自己爱好，撒上葱花什么的，开锅开吃，好味道。。
