烧茄子
烧茄子的做法说明
按照厨友 “汤汤0930” 的方法做的，自己调整了一下菜量，记下来免得忘了。
PS：非常美味，让 我想起了许多年前吃过的味道，一直不知道怎么做，这下终于能自己做出来了。感谢。
烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
西红柿和青椒切块
- 第2步.
茄子切稍大点的滚刀块
- 第3步.
葱、姜、蒜切末
- 第4步.
茄子用生粉抓一下
- 第5步.
准备酱汁：生抽（稍多点，大概是老抽的两倍）、老抽、醋（少量）、糖（少量，或根据西红柿的甜度判断）、盐（少量）、淀粉。加水至两倍左右。
- 第6步.
茄子入锅炸至金黄色盛出
- 第7步.
葱姜入锅爆香后放西红柿和青椒翻炒
- 第8步.
五六成熟时放茄子炒几下，放酱汁（搅匀）。快出锅时放蒜炒几下。
