干煸双豆

干煸双豆的做法与步骤

1. 1.

   将土豆去皮，切成比丝粗一点的细条，然后用水漂3到4次

2. 2.

   滤水，把土豆倒入一个碗里，洒入淀粉，大概一掌的量。然后用手把土豆和淀粉和匀。将处理好的土豆放入冰箱。

3. 3.

   取豆角，掐头去尾去老筋，以自己喜欢的方式将它切段，一段大约2个指节长度。

4. 4.

   锅里放油烧热，取出土豆，和豆角一起下锅炸，适量翻炒免得粘在一起，不怕粘的话可以开好抽油烟机去玩手机了

5. 5.

   大约5分钟后，土豆变得脆脆的，豆角双面都有黑色斑纹，即可盛出

6. 6.

   将蒜拍扁去皮，和姜、干辣椒一起切碎，和花椒一起放入小碗备用

7. 7.

   将土豆豆角回锅再炸2分钟然后捞出（该步骤可省略）

8. 8.

   用锅里剩下的油炒小碗里的辣椒等，炒香后倒入土豆豆角翻炒，如果油没了可加少量油。放入盐，糖，胡椒等按照自己口味定夺用量。炒约1分后捞出去油即可呈盘

9. 第9步.

   如果觉得味道不够还可以在成菜表面轻轻撒盐。拍照留念，开吃。