苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋的做法与步骤

1. 1.

   苦瓜洗净后中间切开，去瓤后切条。怕苦的可以提前热水焯一下或撒盐腌一下。

2. 2.

   鸡蛋加点盐和少量水打散。盐量试鸡蛋多少来定，加水是为了炒出来的蛋更蓬松颜色更好看。

3. 3.

   热锅后加入油，稍置后倒入鸡蛋液翻炒。待鸡蛋发起来七分熟后加入切好的苦瓜条。

4. 4.

   翻炒至苦瓜稍微软化即熟时洒盐，装盘。