双色蛋糕卷

双色蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋分离成蛋白和蛋黄。

2. 2.

   油、清水、白糖用手动打蛋器拌匀。蛋黄一个一个加入，每加入一个拌匀后加入第二个。四个蛋黄全部拌匀后加入过筛后的低筋粉拌匀。

3. 3.

   蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡。

4. 4.

   取三分之一蛋白霜与蛋黄糊自下而上混合拌匀，再倒入余下的蛋白霜中拌匀。

5. 5.

   取一部分加入巧克力酱成巧克力色。

6. 6.

   烤盘中放油纸，挤上巧克力面糊跟原味面糊。烤箱170度预热中下层30分钟左右，取出后倒扣在网架上。在蛋糕上抹果酱卷起即可。