炖鸡
炖鸡的做法说明
清淡
炖鸡的做法与步骤
- 1.
将鸡洗净 剁碎 大块些 到时候可作手撕鸡
- 2.
冷水放入锅中，放入姜片和黄酒 去浮
- 3.
烧开后倒掉汤和姜片，姜片爆香，鸡重新倒入锅中炒，加点黄酒，再倒出
- 第4步.
将鸡倒入砂锅中，放入姜片和酒，大火烧开3分钟换文火熬1-2小时。1个小时时揭锅放入枸杞和当归2、3片，多容易上火。要喝的前20分钟加入盐调味即可
- 第5步.
这次买的鸡很老，所以不爱吃肉，但鸡胸肉撕下来凉拌还是很美味的
小贴士
我将鸡的后腿那里的黄脂肪都去掉了。。。所以油比较少
中间最好少开锅盖
可以放葱，但过2分钟就要把他们捞出来，不然会苦
