焦糖戚风
焦糖戚风的做法说明
家里的焦糖浆还有一罐，味道很棒，建议家里常备，抹蛋糕面包之类，或者配咖啡奶茶都不错。用焦糖浆代替戚风中的液体做个试验，结果蛋糕也有种淡淡的焦糖香气，配上焦糖浆就变成超赞的宵夜了。
焦糖戚风的做法与步骤
- 1.
制作蛋黄糊。蛋黄加10克白糖搅匀，加焦糖浆、牛奶、油混合均匀，会比普通的戚风稠一些，筛入低粉切拌均匀。
- 2.
蛋清加剩下的糖打至干性。
- 3.
1/3的蛋清混合蛋黄糊，切拌均匀，再把剩下的材料全部混匀。
- 第4步.
装入模具，我用的八寸中空模，大约能发到一大半的样子。震出大的气泡，入烤箱，160度，50分钟。具体温度时间请参考各自的烤箱脾气。
小贴士
蛋黄糊较为粘稠，混匀的时候注意不要消泡。
