啤酒鸭
啤酒鸭的做法说明
鸭子比较腥，用啤酒炖了正好去腥，还有啤酒的香味。
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
整鸭飞水煮熟。我买的是3-4斤专门在湖里游泳的水鸭，这种鸭没有脂肪，肉特别有嚼劲也比较耐炖
- 第2步.
鸭子捞起来不用再冲水了，以免冲掉鸭味。砍大小适中。
- 第3步.
姜丝一碗，子姜炒鸭也是一道菜哦。
- 第4步.
爆过姜丝后下鸭肉翻炒，入生抽蚝油翻炒至出油
- 第5步.
倒入啤酒漫过鸭肉，炖的时间视鸭子老嫩而定，老鸭炖久些四五十分钟，嫩鸭炖十几二十分钟，中途入适量白糖，如果味道不够再稍微加盐
- 第6步.
起锅，开吃
