毛豆烧鸭

毛豆烧鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭肉焯水，焯水两个目的，一是去血水，主要因为鸭子不是新鲜的，如果刚杀好的鸭子可以不焯水。二是去掉点油。

   
2. 第2步.

   下点底油，挑几块肥点的鸭油下锅炼油，这样做的目的就是还原鸭的原香。

   
3. 第3步.

   炼好油放入黄豆酱和姜，出香味后就行了。

   
4. 第4步.

   倒入鸭子煸炒，放点料酒生抽老抽 调味

   
5. 第5步.

   放入热水 ，加几辦蒜，大火烧一会

   
6. 第6步.

   水收掉点后 加入毛豆 香菇翻炒

   
7. 第7步.

   小火闷一会，豆子一定熟才行