凉拌意大利面

凉拌意大利面的做法说明

用意大利面替代了传统的中式面，口感更加有弹性，所谓异国口感，家乡口味

1.
黄瓜洗干净擦丝；胡萝卜刨皮切丝；意大利面煮熟。
2.
意大利面置于冷水中摆冷；烧开水，倒入胡萝卜丝的容器，目的是为了去除胡萝卜的萝卜味。之所以不煮而是用开水烫，是为了保持胡萝卜丝的脆。
第3步.
取出意大利面滤干；把准备的其他原料一起加到一个足够大的盆里（意大利面在最下面，被淹没了）。
第4步.
加入生抽（缓慢倒入，绕盆两圈）；醋（绕盆一圈）；香油适量；辣酱（视个人口味决定）。
5.
一些配料的准备tips: 蛋皮：平底锅烧热，一定要热，然后放在湿毛巾上2秒适当降温，这样蛋皮不会焦，然后把火关小或者关掉，倒入打好的蛋液，让蛋液均匀分布，然后就等蛋液凝结就可以了；虾：冷冻的虾可以直接放入小奶锅，放水没过虾的高度，然后放炉子上大火把水煮开，然后关火，盖上盖子闷2-3分钟，就好了。
第6步.
用筷子或者带好手套把所有材料拌匀，就好啦。