北海道戚风
北海道戚风的做法说明
方子还是出自君之。比戚风少油少奶少面粉、柔软的蛋糕。
北海道戚风的做法与步骤
- 第1步.
材料准备好
- 第2步.
准备材料、面粉过筛
- 第3步.
分蛋(容器无水无油)
- 第4步.
蛋白分三次加入细砂糖打发
- 第5步.
加第一次
- 第6步.
加第二次
- 第7步.
加第三次
- 第8步.
弯弯尖角湿性发泡就行。蛋白糊完成
- 第9步.
蛋黄加入细砂糖打匀
- 第10步.
蛋黄中继续加入牛奶
- 第11步.
蛋黄中加入玉米油
- 第12步.
打匀、油奶溶和。
- 第13步.
加入过筛后的面粉。
- 第14步.
把粉翻拌无颗粒的状态。蛋黄糊就好了。预热烤箱170度
- 第15步.
蛋白糊与蛋黄糊混合。
- 第16步.
蛋黄糊中加了3分之一蛋白糊混合。
- 第17步.
加第二次蛋白糊混合翻拌、轻轻翻拌
- 第18步.
第三次混合翻拌、轻轻翻拌
- 第19步.
倒入提前准备好的模具中、不要太满了。放入预热好的烤箱中、倒数第二层上下火，烤20分钟。表面金黄即可
- 第20步.
有两个杯子像蘑菇顶了。
- 第21步.
20分钟后出炉冷却。
- 第22步.
从冰箱取出做好的香草奶油馅、香草奶油馅发了另一个菜镨里了。
- 第23步.
剰余没有加入馅、宝贝喜欢不加馅的。结果吃了好吃又要加了，菜谱因此修改了
- 第24步.
在蛋糕上用泡芙裱花嘴挖个这样的小洞
- 第25步.
这个装入裱花袋挤馅。
- 第26步.
挤的时候中间先挖个小洞。再挤就漂亮、第一个没挤漂亮的
- 第27步.
轻轻的就好、我挤爆一个
- 第28步.
用裱花袋装上圆形裱花嘴，装入奶油馅。挤入蛋糕中。
- 第29步.
继续挤
- 第30步.
内馅非常好吃。
- 第31步.
内馅满满。好吃
小贴士
提前准备材料。可以不手忙脚乱。
