煎鱼

煎鱼的做法与步骤

1. 1.

   胖头鱼、草鱼取其鱼身，洗净、切块（不要太大，不好翻面）

2. 2.

   均匀抹薄盐、胡椒粉后，放入冰箱冷冻，待肉质紧实（通常至少过一周）。

3. 3.

   鱼取出解冻。 生姜切薄片，锅内下半勺油，煎出香味后，将鱼块置于姜片上。

4. 4.

   关盖小火慢煎，至一面金黄后，翻面至另一面金黄。

5. 5.

   起锅。 怕不熟的可以扔到微波炉里去转。