豆腐脑
豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
黄豆洗净，前一天晚上泡好
- 第2步.
用料理机把黄豆加水打成豆浆
- 3.
豆浆倒入锅内，大火烧开，转小火三分钟
- 第4步.
烧豆浆期间，把3克内酯加20-30克温水化开
- 5.
豆浆熬好后，关火闷5分钟，时期温度降至90度左右
- 6.
把化开的内酯水，快速倒入锅中，搅拌5秒，盖盖，不要动，15--20分钟即可
- 7.
做好的豆腐脑，用勺子舀到碗里，家卤汤，加韭花酱、辣椒油即可，还克加入黄花菜、香菜末、木耳调味
- 8.
附：卤汤的做法----鸡汤（或骨汤）烧开，加生抽、蚝油调匀，出锅钱家人淀粉水搅匀
