北海道吐司
北海道吐司的做法与步骤
- 1.
所有中种材料混合揉匀，放冰箱冷藏发酵17--20小时
- 第2步.
把主面团材料放入面包桶，发酵好的中种面团撕成小块，放面包桶
- 第3步.
面包机揉面45分钟
- 第4步.
揉好后，取出醒发十分钟
- 第5步.
分成三等分，再醒十分钟。然后，把每一份擀开，卷起
- 第6步.
再重复一次，擀开卷起
- 第7步.
把卷好后的面团，放入吐司模具，放烤箱二次发酵，约1--2小时(和季节有关）
- 第8步.
发到七分满时，烤箱170度预热五分钟，预热后，把模具放入烤箱烤制35分钟，中间多观察，有香味出来时，模具表面盖锡纸，以防烤糊
