披萨
披萨的做法说明
薄脆披萨配方（5个 ）
温水200mL 鸡蛋2个
酵母5g 糖15g
高粉500g （高粉400g 低粉100g）
发酵完成分成5份面团
排气、醒发、烤制
饼皮装袋冷冻保存
厚底披萨配方（2个）
水+鸡蛋（1个）共150mL
糖22g 酵母5g 盐3g
面粉300g 黄油30mL
披萨的食材和调料
| 配方见简介 |
披萨的做法与步骤
- 第1步.
薄底披萨（5个）： 面团揉至三不沾 面盆底喷油，面团上喷水后 盆上盖保鲜膜，温暖处发酵 发酵约50分钟，至1.5--2倍 分割成5份面团，排气，滚圆 醒发15分钟 饼皮烤制 210度7分钟 ，装袋冷冻。
- 第2步.
饼皮 抹番茄酱、撒披萨草（没有可以不放），摆培根片、火腿片、肉片、菠萝粒、青红椒丝，奶酪碎。 披萨烤制 210度上下火7~10分钟。
- 第3步.
出炉撒黑胡椒粒，奶酪粉，滴几滴辣椒酱
- 第4步.
擀薄点，饼皮更脆
- 第5步.
厚底披萨配方（2个） 水+鸡蛋（1个）共150mL 糖22g 酵母5g 盐3g 面粉300g 黄油30mL 一次发酵后，分割、排气 披萨盘上抹黄油，撑饼，叉小孔
- 第6步.
饼皮醒发15分钟后 烤制 烤箱中层 上下火 210度7分钟
- 第7步.
虾仁 培根 肉肠 叉烧肉 蘑菇肠 胡萝卜 土豆 玉米 青豆 洋葱 米椒 青椒 草莓 菠萝
- 第8步.
虾仁培根披萨 饼皮上抹番茄酱或黑胡椒酱 放食材后撒厚厚的马苏里拉奶酪 烤制 上下火 210度6分钟
- 第9步.
水果披萨 饼皮抹上奶油奶酪，撒马苏里拉奶酪丝，草莓、苹果、菠萝、香蕉切片，再撒细砂糖和马苏里拉奶酪
- 第10步.
虾仁培根披萨
